|
Ajam Kuning
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
?
1 kip (1 a 1,2 kg), in stukken
? 2 grote uien, fijngesneden
? 1 teentje knoflook, fijngesneden
? 5 kemiriepitten, fijngemaakt
? 2 tl ketoembar
? 2 tl koenjit
? 2 schijfjes laos
? ? el bruine basterdsuiker
? stukje trassi
? 1 kopje santen
? zout
? peper
Voorbereiding: Het maagje, levertje en het nekje gebruiken voor het trekken van ? liter bouillon.
Bereidingswijze: Wrijf de stukken kip in met zout en peper. Bak ze in olie knappend bruin, en laat uitlekken.
Fruit dan in wat slaolie de ui, knoflook, en de trassi totdat de uien bruin kleuren. Maak af met de kruiden, het kopje santen en de bouillon. Laat op klein vuur de kip hierin zachtjes gaarkoken, tot de saus is ingedikt, zo′n 10 a 15 minuten, de suiker als laatste !!!
|
|
|